旬野菜の無添加ドレッシング

おすすめの自然栽培生産者さんの旬野菜を使用した、ドレッシングです。
予約制とし、無添加作りたての旨味と香りを詰めてご用意してます。
無添加で仕上げ、自然の恵みと旨味を凝縮しています。
ピューレとして使用すれば汎用性の高いソースにもなります。

¥1,300（1瓶） 

お召し上がり方

Stock.vege、サラダドレッシング、お肉の冷しゃぶ

そのまま食べられる無農薬野菜　Stock.vege

当店に届くお野菜はまだまだ希少な無農薬（自然栽培）野菜です。
そんなお野菜の旨味を余すことなく楽しめるように、当店の技法の1つである「無添加凝縮調理」したものを袋詰めしました。自然に寄り沿い変化する詰められる野菜の変化も楽しめます
シンプル、ナチュラル、ワインにも合う滋味深い味をテーマにしています。

お召し上がり方

そのままでも召し上がれます。
i profumiのシェフが教えるstock.vegi基本recipe「ロースト、マリネ、温野菜、サラダ」付き
冷蔵保存で約1週間
＠Tsukigasa_Shop でおすすめアレンジレシピ掲載

¥800（1pac） 

丸ごと檸檬塩

熊本県産有機栽培高岡オレンジ園のレモンを丸ごと使用しペースト状にしています。
凝縮無添加で仕上げてます。
Stock.vegeのローストにもおすすめのソースでありながら、お刺身やお豆腐などの和食にも合わせやすい万能ソースです。

¥1000（1瓶）  

お召し上がり方

Stock.vege、サラダドレッシング、ステーキや焼き肉,お魚のソテーに添えて

有機りんごのトルティーノ【10～3月】

シェフがイタリア修行時代に学んだレストランに古くから伝わる伝統的レシピを厳選食材でプロフーミ風にアレンジ。有機リンゴの優しい甘みと食感に、国産の蜂蜜やバターをふんだんに使用した香り高い生地が調和するケーキです。

¥2,000（1本）
化粧箱+¥500 

お召し上がり方

そのままでももちろんですが、軽く温めていただくと、ほどける食感とより一層風味が広がります。
また、バニラアイスやホイップクリームを添えていただくと贅沢なレストランドルチェ風の味をご家庭でお楽しみいただけます定番の有機リンゴのトルティーノの他にも、季節限定もインスタで配信しております。

イタリア唐辛子のピクルス

イタリア種唐辛子とイタリアンビネガーのナチュラル仕上げ
1年間かけてゆっくりとピクルスにしています。
イタリア人に譲ってもらったイタリア種唐辛子とレシピで作っています。
お好みの大きさにカットして、料理に添えてください。
なんといっても脂身のあるお肉と相性がいいです。タイ料理、アジアン、洋食にもおすすめ。

¥1,000（1瓶） 

ピリ辛醤油漬け

国産有機醤油、イタリア種フレッシュ唐辛子使用。
お家ご飯を食べる時にワインを飲む。そんなことをしていると、洋であって何となくいつもと違う和の要素がある。そんな感じも心地良い。そう思う。この瓶は具だけ使えばつまみでありスパイスだし、つけ汁だけ使えばソースにもなる。刻むのもいいだろうし。味が馴染みあるだけに色々試してほしい。

お召し上がり方

和え物、豆腐の薬味、和食、鍋、うどん

Sサイズ¥900（1瓶） 

Mサイズ¥1,400（1瓶） 

生蜂蜜

栃木県産、星さんの作る生百花蜜
毎年１年に１度6月に1年分の蜂蜜を入荷しています。
優しい花の香りです。
当店が使用する養蜂場直送の生蜂蜜です。

お召し上がり方

ヨーグルト、紅茶、砂糖の代わり

¥1,000～（1瓶） 

オリーブオイル【ノヴェッロ】限定数

毎年限定数で入荷します。
その年の初しぼりのオリーブオイル

¥3,800（1瓶）