御挨拶。

あけまして。。。は流石に遅すぎたのでなしとして。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

仕込みに準備、バタバタしてホームページでのご挨拶がおそくなってしまいました。

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年が明けてさっそく、たくさんの食材が届きはじめました。

また生産者さんとのコンタクトもはじまり、シェフとの一年間のメニュー構想がグルグルとはじまっています。

夏頃の畑の予定を嬉しそうに話す生産者さんを前にすると、なんだか空気が変わって夏メニューが浮かぶから不思議だ。

自然は人間の思ったようにはいかないし構想通りにはいかないし計画どうりなんてことはない。

いつも乱されるけど、想像以上にすごいパワーがあって楽しい。 届く食材には想像をいい意味で裏切られちゃうんです。

あと暑かったり寒かったりね、同じ天候の年はないわけで。

そこでインスピレーションを受けて新メニューが生まれたりする。

いつも思い通りじゃないことは当たり前のことだ。楽しいことだ。 それが美味しい事だ。

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今年も、たくさんのわくわく食材との出会いが皆様にもありますように。。

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i profumi Risa